過去の異能工房イベント
発酵
2018.4.13発酵食堂ｶﾓｼｶ 主宰関 恵
GWをはさんで報告が遅くなりました。
ごめんなさい！
第58回異能工房勉強会報告
2018年4月13日（火）19：00～22：00
今日の異能工房勉強会は
発酵食堂カモシカ 主宰
関 恵（せき めぐみ）氏
「なぜカモシカを立ち上げたか？！
そして健康経営とは・・」
と題して「発酵」にかける想いを
熱く語っていただきました。
病院等医療機関のｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞに従事し、
医療現場を見る中で健康は「予防」
にあると実感。
「発酵」の世界にのめりこんだ
そうです。
予防＝本質的な食＝発酵をベース
にした伝統的和食にあることを実感。
「命は命で元気になる」を
コンセプトに「発酵食堂カモシカ」
を立上げ、発酵スイーツ、
発酵マルシェと進化中。
次回は2018年5月13日（火）
19:00～21:00 です。
ゲストは茶菓 えん寿 店主の
泉 寿満（いずみ ひさみつ）氏です。
記：首藤
